Каталог

Помощь

Корзина

Отчет по преддипломной практике на предприятии ООО ТТ кафе Солянка

Оригинальный документ?

 

СОДЕРЖАНИЕ


Введение

3

1.

История создания и развития ООО «ТТ» кафе «Солянка», виды деятельности

 

4

2.

Организационная структура предприятия

5

3.

Характеристика товаров и услуг предприятия

11

4.

Характеристика торгово-технологического процесса

12

5.

Персонал и кадровая политика предприятия

14

6.

Организация и оплата труда

18

7.

Динамика основных технико-экономических показателей предприятия

 

21

8.

Характеристика конкурентоспособности предприятия

23

9.

Экономические и управленческие проблемы в деятельности предприятия

 

28

10.

Пути улучшения деятельности предприятия

29

Заключение

33

Список использованной литературы

35

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Местом прохождения преддипломной практики стала организация ООО «ТТ» кафе «Солянка», на должности экономиста.

Цель прохождения практики – это проверка профессиональной готовности  к самостоятельной трудовой деятельности и сбор материалов для выполнения дипломной работы.

Задачи преддипломной практики:

-   систематизация и закрепление теоретических и практических знаний по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;

-   изучение деятельности ООО «ТТ» кафе «Солянка»;

-   приобретение практического опыта работы по специальности;

- овладение навыками самостоятельной деятельности при решении практических экономических и управленческих задач;

-   сбор материала для выполнения дипломной работы.

По окончании практики был написан отчет.


1.      История создания и развития предприятия, организационно правовая характеристика ООО «ТТ» кафе «Солянка», виды деятельности

 

Кафе «Солянка» на 40 посадочных мест, располагается по адресу: г. Ижевск, ул. Пойма, 7б. Уютное кафе с европейской кухней.

Общество с ограниченной ответственностью «ТТ» было зарегистрировано в качестве отдельного юридического лица в мае 2005 года в соответствии с Федеральным законом «Об обществах с ограниченной возможностью» и действует на основании Гражданского Кодекса РФ и Устава ООО «ТТ».

Общество имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банковском учреждении, а также является самостоятельным субъектом хозяйственной деятельности, выступает от своего имени истцом и ответчиком в суде, арбитраже и третейском суде, имеет право от своего имени заключать договоры.

Имущество ООО «ТТ» образуется за счет: целевых вкладов и вступительных взносов; доходов от собственной деятельности; других поступлений, не запрещенных законодательством.  К моменту регистрации Общества уставный капитал оплачен в размере 100%.

Экономическая цель деятельности предприятия – получение прибыли от реализации товаров, производства продукции и оказания услуг.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляется директором Общества.

Миссия кафе «Солянка» - это удовлетворение нужд человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.

Максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.

Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.

В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.

В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары.

В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание.

 

 

2.      Организационная структура предприятия

 

Структура управления торговым предприятием должна удовлетворять таким требованиям: соответствовать функциональному содержанию процесса управления предприятием; обеспечить планомерное развитие управляемой системы; обладать возможностями для внедрения в практику достижений науки и передового опыта. На структуру управления оказывают влияние численность сотрудников, подчиненных одному руководителю, объем товарооборота, специализация, количество подведомственных торговых единиц (структурных подразделений).

Структура управления на предприятии ООО «ТТ» кафе «Солянка» линейно-функциональная.

Организационная структура предприятия направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределения между ними прав и обязанностей.

Рассмотрим организационную структуру управления предприятия на рисунке 1.

Список использованной литературы

 

1.  Акулич И. Л. Маркетинг / И.Л. Акулич. - Учебник. - Мн.: Выш.шк., 2008. - 320 с.

2. Антонов С.А. Понятие затрат, общие положения по управлению затратами / С.А.  Антонов – М.: - 2009. – 215 c.

3. Бадаш Х.З. Экономика предприятия: Учебное пособие. Ижевск: Изд-во Удм. ун-та, 2008. 189 с.

4. Волгин Н.А. Экономика труда: учебник / Н.А. Волгин, Ю.Г. Одегов -М.: Экзамен, 2009. - 736 с.

5. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – М.: Новое знание, 2009.-526 с.

6.  Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности.- Издательство: Инфра-М, 2009. - 288с.

7. Савчук В.В. Управление финансами предприятия. - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2007 - 480 с.