Каталог

Помощь

Корзина

Повышение эффективности управления товарной категорией, на примере гипермаркета Карусель Автозаводский

Оригинальный документ?

СОДЕРЖАНИЕ

Введение3

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия6

1.1. Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия6

1.2. Месторасположение предприятия и зона обслуживания, конкуренты и потребители продукции, товаров и услуг11

1.3. Характеристика товаров и оказываемых услуг17

1.4. Торгово-технологический процесс на предприятии21

1.5. Персонал и организация оплаты труда24

1.6. Анализ основных экономический результатов деятельности предприятия31

2. Анализ управления товарными категориями на предприятии34

2.1 Анализ структуры продаж гипермаркета «Карусель» «Автозаводский»34

2.2 Анализ товарной категорий «Консервация»40

2.3 Мерчандайзинг товарной категории «Консервация»51

3. Повышение эффективности управления товарной категорией, в гипермаркете «Карусель» «Автозаводский»55

3.1 Товарные категории и их эффективное управление в рознице55

3.2 Пути повышения эффективности управления товарной категорией в гипермаркете «Карусель» «Автозаводский»68

3.3 Расчет эффективности предложенных мероприятий83

Заключение88

Список литературы93

Приложение95


Введение


Минувший мировой финансово-экономический кризис внес свои коррективы в деятельность многих субъектов хозяйственной деятельности. В первую очередь сложившаяся кризисная тенденция обусловила необходимость развития экономического анализа в первую очередь на микроуровне. Необходимость проведения исследования обусловлена оперативным формированием рационального ассортимента торгового предприятия в условиях нестабильной экономической ситуации.

Сохранение и укрепление позиций на рынке в условиях его насыщения, постоянного изменения ассортимента, роста потребностей покупателей и усиления конкуренции как между розничными торговыми предприятиями, реализующими отдельные группы товаров, заставляют искать новые возможности для экономического развития в конкурентной среде. Одним из таких направлений является использование маркетинга в процессе обновления, расширения и диверсификации ассортимента. Применение маркетингового инструментария в управлении ассортиментом товаров позволяет розничным торговым организациям, учитывать запросы и предпочтения потребителей, формировать устойчивые конкурентные преимущества.

Исследованию проблем формирования ассортимента предприятия и его влияния на устойчивость функционирования последнего посвящены труды многих экономистов: М.С. Абрютиной, И.Т. Балабанова, И.А. Бланка, Л.Т. Гиляровской, В.Н. Глазунова, А.П. Градова, А.В. Грачева, А.Г. Грязновой, Д.А. Ендовицкого, О.В. Ефимовой, А.М. Измалкова, А.Ф. Ионовой, В.В. Ковалева, А.М. Ковалевой, Н.В. Колчиной, В.Б. Лещевой, Н.П. Любушина, М.В. Мельник, Н.Н., Савицкой Г.В., Селезневой, Е.С. Стояновой, И.М. Суркова, Э.А. Уткина, М.Б. Чирковой, А.Д. Шеремета и другие.

При написании дипломной работы был использован обширный перечень нормативно-правовых актов, регулирующих составление и применение бухгалтерской отчетности и ряд научных трудов различных авторов, среди которых: В.П. Астахов, Ю.А. Бабаев, А.С. Бакаев, В.Ф. Палий, В.В. Патров и другие.

В современных условиях повышенная чувствительность предприятий к внешним воздействиям, насыщенность рынка товарами, а также излишняя требовательность потребителя к новшествам, ужесточают требования к управлению товарным ассортиментом. Среди основных требований - выявление тенденций рынка, гибкость и скорость реагирования на изменения рыночной конъюнктуры, максимальная ориентация на потребности клиента.

Объектом исследования в дипломной работе выступает гипермаркет «Карусель» «Автозаводский».

Предметом исследования в дипломной работе является управление товарной категорией.

Цель дипломной работы – рассмотреть эффективность существующего управления товарными категориями и выявить способы его оптимизации.

Для достижения указанной цели были выделены следующие задачи:

- рассмотреть общую характеристику предприятия, динамику основных экономических показателей;

- проанализировать существующую ассортиментную политику предприятия и управления товарными категориями;

- выявить проблемные товарные категории, и причины неэффективного управления ими;

- предложить мероприятия по повышению эффективности управления товарной категорией.

Эмпирической базой исследования стали фактические материалы годовых отчетов гипермаркета «Карусель» «Автозаводский».

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики, экономического анализа, маркетинга, законодательная и нормативно-правовая база, публикации в периодической печати, статистическая информация.

Основными методами исследования послужили: анализ, наблюдение, сравнение, дедукция, обобщение, описание, прогнозирование и синтез.

Структурно работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка литературы и приложений.


1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

1.1. Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия

 

Группа компаний «Карусель» – одна из крупнейших российских сетей гипермаркетов. Сеть принадлежит компании X5 Retail Group (владельцу торговых сетей «Пятерочка» и «Перекрёсток»).

По состоянию на март 2012 года сеть объединяет 68 гипермаркетов в более чем 20 регионах России, таблица 1 [24].

 

Таблица 1 – Сеть гипермаркетов «Карусель»

Федеральные округи

Число гипермаркетов

Местоположение

Северо-Западный ФО

17

все в Санкт-Петербурге и Ленинградской области

Центральный ФО

19

11 - в Москве и Московской области, по 2 - в Ярославле, Липецке и Воронеже, по 1 - в Твери, Белгороде и Старом Осколе

Приволжский ФО

23

5 - в Самаре, 4 - в Нижнем Новгороде, по 3 - в Казани и Чебоксарах, 2 в Ижевске и Уфе, по 1 - в Саратове, Набережных Челнах, Кирове, Дзержинске и Сызрани

Южный ФО

6

3 в Волгограде, по 1 - Ростове-на-Дону, Сочи и Волжском

Уральский ФО

4

3 в Екатеринбурге и 1 в Тюмени

 

«Карусель» - это магазин, где под одной крышей и по низким ценам где можно найти все, что нужно для дома и семьи:

уникальный выбор продукции собственного производства, включая хлебобулочные изделия, выпечку, домашние салаты, готовые блюда и полуфабрикаты;

качественный сервис западного образца, к которому уже привык избалованный покупатель;

регулярные промо-акции.

Полное фирменное наименование: общество с ограниченной ответственностью «Карусель Финанс».

2. Анализ управления товарными категориями на предприятии

2.1 Анализ структуры продаж гипермаркета «Карусель» «Автозаводский»

 

Товарная категория - это группа товаров, которые в процессе удовлетворения потребностей воспринимаются покупателями как взаимосвязанные и взаимозаменяемые. Товарный ассортимент сегментируется на отдельные товарные категории в соответствии с потребностями, вкусами и предпочтениями покупателей на основе оценки рейтинга продаж или проведения фокус-группы. В результате сегментирования каждая товарная категория получает свое наименование, отражающее сущность и предназначение товаров, составляющих данную категорию [17, c. 35].

Ассортиментный портфель гипермаркета «Карусель» включает 21000 наименований товаров, из которых 55% - продовольственные и 45% - непродовольственные. Значительную часть ассортимента составляют товары местных производителей, особенно в таких категориях, как молочные продукты, мясная гастрономия и бакалея [25].

Ассортимент гипермаркета «Карусель» «Автозаводский» состоит из следующих групп: продовольственные товары; непродовольственные товары; собственное производство; медиатовары.

Далее представим товарный классификатор гипермаркета «Карусель» «Автозаводский»:

Продовольственные товары:    Хлебобулочные и кондитерские изделия; Молоко и молочные продукты; Консервация; Гастрономия; Бакалея; Диабетическое и детское питание;     Овощи, фрукты; Алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия; Мясо, рыба и морепродукты; Заморозка.

3. Повышение эффективности управления товарной категорией, в гипермаркете «Карусель» «Автозаводский»

 

3.1 Товарные категории и их эффективное управление в рознице

Существуют самые разнообразные стратегии по отношению к ассортименту товаров. Например, в тысячах торговых точек фирмы KFG, открытых по всему миру, делается акцент на курятине и других продуктах быстрого приготовления. В этих магазинах не продают гамбургеры, пиццу или другие популярные продукты быстрого питания, потому что это не согласуется со стратегией мерчендайзинга фирмы KFG. Фирма eToys, продающая товары в розницу через Web, сосредоточена исключительно на игрушках семейного направления. С другой стороны, громадные суперцентры фирмы Wall Mart предлагают тысячи наименований промышленных и продовольственных товаров [5].

А Amazon.com – это web магазин, в котором представлено 18 миллионов наименований товаров для продажи. Поэтому решение вопроса о том, насколько широким ассортиментом товаров торговать, представляет серьезную проблему для розничных фирм.

Обычная стратегия заключалась в том, чтобы конкурировать, предлагая широкий ассортимент товаров в пределах одной категории так, чтобы удовлетворить вкусы всех покупателей. Однако стратегии предложения широкого ассортимента могут дать обратный эффект: наличие слишком широкого ассортимента иногда приводит к «информационной перегрузке», когда покупатель чувствует себя подавленным и не удовлетворенным либо решает не делать выбор вообще. 

Например, магазин мягкой мебели Choice Seating предлагает следующее: «5000 наименований тканей, 300 сортов превосходной кожи, 500 различных каркасов». Но проблема заключается в том, что каждому покупателю, в сущности, нужен только один диван. Поэтому такое огромное количество возможных вариантов (2,5 миллиона различных диванов, обтянутых тканью, и 150 тысяч кожаных диванов) может поставить покупателя в тупик и принести не пользу, а вред.

Решая вопрос о широте и глубине ассортимента своих товаров, розничные торговцы должны принять во внимание несколько факторов. Необходимо оценить, какое влияние на продажи окажут параметры ассортимента. Приведет ли увеличение ассортимента к общему увеличению объемов продаж? А общему росту размера прибылей? Наличие десяти вариантов кормов для кошек необязательно приведет к увеличению объемов продаж или прибылей по сравнению с четырьмя вариантами. Таким образом, розничная фирма должна иметь в виду размеры средств, которые необходимо вложить в более широкий ассортимент. Необходимо также исследовать требования к занимаемому месту. Сколько места требуется для каждой категории товара или услуги? А сколько места есть в наличии? Поскольку площадь торгового помещения ограничена, ее следует выделять под те товары и услуги, которые способствуют наибольшему притоку покупателей и увеличению объемов продаж [5].

При распределении места на полках следует учитывать также скорость роста запасов. К сожалению, пока нельзя говорить о серьезной и системной работе отечественных компаний с товарными категориями. Это трудозатратный, дорогостоящий и наукоемкий процесс. Тем не менее все больше ритейлеров осознают необходимость внедрения данной торговой технологии и интересуются зарекомендовавшими себя моделями, которые можно использовать на практике.

Список литературы

1. Абалкин Л. И. Конечные хозяйственные результаты: сущность, показатели, пути повышения. - 2-е изд., доп. перераб. М.: Экономика, 2009. - С. 44 - 48, 140 - 145.

2. Аниськова О.Г., Пигунова О.В. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. - М.: Издательско-книготорговый Маркетинг, 2008.

3. Баженов Ю.К. Организация и управление торговым предприятием, Москва Инфра М, 2009.

4. Балакирев С.В. Категорийный менеджмент в качестве современного подхода к управлению товарным ассортиментом. Журнал «Менеджмент в России и за рубежом» №5, 2011.

5. Беленова М.Ю. управления ассортиментом с использованием принципов категорийного менеджмента актуальна как для крупных розничных сетей, так и для небольших операторов. [Электронный доступ ]

6. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли - М.: Маркетинг, 2009. - 448 с.

7. Коммерческое товароведение: Учеб. / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко. - М.: Дашков и К, 2007.

8. Леонов А. Ассортиментная политика предприятия: сущность, содержание, структура // Предпринимательство. - 2009. - 3. - С. 98-108.

9. Никишин В.В. - Маркетинг розничной торговли. Теория и методология. 2-е изд. М.: ЗАО Издательство Экономика, 2009. 210 с.

10. Новиков О.А., Мясникова Л.А. Закупки и формирование товарного ассортимента. //Современная торговля. - 2008. - 12. - С. 7-16.

11. Организация процесса товародвижения на предприятиях торговли. Учебник. Петров А.А., Савинова О.И. - М.:ЭКОНОМИКА, - 2008.

12. Памбухчиянс О. В. Организация коммерческой деятельности, учебник, Москва. – 2009.

13. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник. 10-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и Ко, - 2008. 504 с.

14. Парамонова Т.Н. Маркетинг в розничной торговле: Учеб.-практ. пособие. - М.: ФБК-Пресс, 2009. - 218 с.

15. Пигунова О.В. Ассортиментная стратегия предприятия оптовой торговли //Современная торговля. - 2009.- 3.-С. 16-18.

16. Савинкин Александр Как оптимизировать ассортимент, консультант АКГ Развитие бизнес-систем . Журнал Финансовый директор. № 5. 2009.

17. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. / под ред. Л.А. Брагина и Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2008.

18. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия: Учеб. - Минск: Издательство БГЭУ, 2010. - 278 с.

19. Экономика предприятия торговли и сферы услуг / Под ред. Ю.А.Аванесова. - М, 2009.

20. Экономика предприятия: Учебное пособие, под ред. Волкова, О.И. М.:, Инфра – М, 2010. –315 с.

21. Экономика и предприятия./ Под ред. Е.Л. Кантора. - СПб.: Питер,2009.

22. Формирование товарных категорий

23. Официальный источник. Справочно-правовая система «Консультант плюс»

24. Официальный сайт X5 Retail Group N.V.

25. Официальный сайт «Карусель»

26. Управление товарными категориями

27. Энциклопедия маркетинга. Статья «Управление товарными категориями в розничной сети»