Каталог

Помощь

Корзина

Керамические товары. Классификация и характеристика ассортимента

Оригинальный документ?

Керамические товары. Классификация и характеристика ассортимента

 

Экспертиза качества. Упаковка, маркировка, хранение.

Керамика - изделия, полученные из глины, кварцевого песка, полевого шпата, воды.

Фарфор: 50% глинистых материалов + 25% кварцевого песка + 25% полевого шпата.

Черепок бел. цвета с голубоватым оттенком, спекшийся плотный, впитывает до 0, 1% влаги. Края не глазируются. При ударе звук высокий, чистый, долго не затухающий.

Полуфарфор: 55% глин, материалов + 23-28% кварцевого песка + 9-30% полевого шпата. Черепок полу спекшийся, впитывает воду до 5%. Большая масса.

Для санитарно-гигиеничного - унитаз, раковины, посуда для общественного питания (в 5 раз выше мех. свойства, чем у фарфора).

Фаянс: 60% + 25% + 5-15%

Черепок бел. цвета с желтоватым оттенком с высоким водопоглощением. При ударе звук глухой. Кроя полностью глазируются. Особые способы декорирования - подглазурная живопись. Низкие мех. свойства, а также низкая термическая стойкость.

Майолика: свыше 60%, меньше полевого шпата и кварцевого песка. Черепок белого цвета, цветной. Покрывают цветной или бесцветной глазурью. Имеют толстые стенки. Края не глазируются. При ударе звук глухой.

Тонкокаменная керамика: 50% + 25% +25% (используется красная глина). Края не глазируются. Стенки тонкие. При ударе звук чистый. Покрывают цветной или бесцветной глазурью. Для кухонной жаростойкой посуды (горшочки под жаркое).

Гончарная керамика: 80% + 25%. Черепок пористый с высоким поглощением влаги. Покрывают частично или не покрывают вообще.

Классификация:

1. По виду черепка: фарфор, фаянс . . .

2. По виду изделия: чашки, тарелки, блюдца

3. По форме: плоская, полая

4. По фасонам: определяется порядковый № в группе или названием

5. По размерам: мелкие, средние, крупные 

6. По толщине стенок: обыкновенные, тонкостенные (1,4-2,5 мм), толстостенные (2,5-4 мм)

7. По комплектности: штучные, комплектные.

8. По назначению: столовая, чайная, кофейная.

Столовая посуда – изделия для подачи на стол и сервировки (блюда, подливочники, наборы для специй).

Изделия для принятия пищи - блюда, тарелки: мелкие-175 мм, подставочные-240 мм, глубокие обеденные-240 мм, полупорционные-250 мм, детские-200-240 мм, мелкие закусочные 200 мм, десертные-175 мм, пирожковые-150 мм.

Чайная и кофейная посуда – для подачи на стол.

Чайники заварные 250-1,0 л; доливные 1,0-3,0 л; кофейники 1,0-2,0 л; вазы для печенья, конфет, масленки.

Для принятия пищи и напитков. Чашки чайные 210-250мл; полу аппетитные 300мл; аппетитные 350-500 мл; чашки кофейные до 150 мл; блюдца, бокалы, кружки, пиалы, кисэ – для бульонов. Кружки - для кваса, пива, молока.

Экспертиза качества.

Должны соответствовать по качеству эталону-образцу. На качество товаров оказывают влияния дефекты:

- дефекты черепка - деформация изделия, недостаточная белизна, сколы, прыщи

- дефекты глазури - наплывы, потеки, матовость глазури

- дефекты декорирования - вспучивание краски, пережег, помарки, царапины (риски).

Упаковка, маркировка, хранение

- 1 сорт - красной краской,

- 2 сорт - синей,

- до 1998 г. 3 сорт – зеленой.

В сервизе маркируется одно крупное изделие.

Хранят при температуре 18±2°С, вл. 70-75%, хранят на стеллажах в распакованном виде.