Каталог

Помощь

Корзина

Отчет по практике, приемка, хранение и отпуск сахара-песка

Оригинальный документ?

СОДЕРЖАНИЕ

 

1.     Приемка, хранение и отпуск сахара-песка3

1.1  Подготовка склада3

1.2  Приемка4

1.3. Хранение7

1.4. Выпуск8

2. Охрана труда и техника безопасности при погрузке и выгрузке сахара-песка11

3. Противопожарные мероприятия13

Заключение14

  

1.1     ПОДГОТОВКА СКЛАДА

 

Склад кирпичный, отапливаемый, пятисекционный, перекрытия
железобетонные, пол асфальтовый, рампа на уровне пола вагона. Для проветривания склад оборудован решетчатыми дверьми. Склад 2-ой степени огнестойкости.

Полезная площадь:

-  секции 2 склада 5 - 1469 м2;

-  секции 3 склада 5 - 1461 м2;

-  секции 4 склада 5 - 1433 м2.

Склад должен быть технически исправен, с плотно закрывающимися дверьми, сухой и чистый, хорошо проветриваемый, оборудованный охранной и пожарной сигнализацией.

Перед загрузкой секция должна быть подготовлена к приемке и хранению сахара-песка, отремонтирована, при этом особое внимание обращается на исправность кровли, пола, системы отопления, а также плотность подгонки дверей, своевременную заделку трещин, щелей.

Склад должен быть обеспечен необходимым инвентарем и оборудованием, приборами для измерения температуры и относительной влажности воздуха, технологическими поддонами, лестницами согласно приложению 1.

Освещенность складских помещений должна соответствовать строительным нормам и правилам (СНиП). Электропроводка должна быть выполнена в соответствии с требованиями действующих Правил устройства электроустановок (ПУЭ). Электросветильники должны иметь защищенное исполнение.

Склад оснащен инструкцией о мерах пожарной безопасности и средствами пожаротушения:

-  огнетушителями;

-  щитом пожарным (тип ЩП-В).

Территория предприятия вокруг складов должна быть спланирована, отмостки, водосточные лотки и кюветы обеспечивать сток вод.

Готовность секции к приемке сахара-песка проверяется комиссией в составе: главного инженера, материально-ответственного лица, зав. лабораторией, начальника ОКВО и оформляется актом.

                                                   

1.2 ПРИЕМКА

Сахар-песок - пищевой продукт, представляющий собой сахарозу в виде отдельных кристаллов, получаемых путем механической и физико-химической обработки сахарной свеклы или сахара-сырца.

Поставляемый на длительное хранение сахар-песок упаковывается в чистые, сухие, полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем весом нетто 50 кг и должен отвечать всем требованиям нормативной документации по качеству, таре, упаковке и маркировке.

Каждая отгружаемая партия сахара-песка сопровождается пакетом документов, подтверждающих качество и безопасность сахара-песка и упаковки.

Для проведения погрузо-разгрузочных и складских работ с сахаром-песком, упакованным в полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем весом нетто 50 кг, используются следующие машины, механизмы и приспособления в соответствии с утвержденной технологией:

электропогрузчик ERP 20 VF, оборудованный шестиштыревым приспособлением НП-88;

- электропогрузчик FB-18, оборудованный пятиштыревым приспособлением      НП-89;

-электропогрузчик 7 FB-20, оборудованный приспособлением НП-88;

- штатные вилы к электропогрузчику для работы с подтоварниками и поддонами.

Вспомогательное оборудование и инвентарь:

-  трап;

-  металлические листы;

-  лом;

-  ножницы для резки проволоки;

-  технологические поддоны;

-  поддон-кондуктор;

-  лестницы;

-  молоток;

-  топор;

-  ножовка;

-  прокладочный материал из досок;

-  переносной светильник;

-  полога брезентовые;

-  гвоздодер.

Прибывшие вагоны с сахаром-песком тщательно осматриваются с участием представителя железной дороги. При внешнем осмотре проверяется техническая и коммерческая исправность вагона, целостность пломб и оттисков на них, целостность упаковки сахара-песка, соответствие маркировки сопроводительным документам.

Выгрузка сахара-песка из вагона и формирование штабеля осуществляется механизированным способом бригадой в составе 5 человек. Вагон подается к одной из дверей склада и фиксируется двумя тормозными башмаками с обеих сторон вагона. Для въезда электропогрузчика в вагон укладываются трап и металлические листы.

В вагонах, имеющих недостаточно прочные полы, а также при погрузке-выгрузке пакетов массой более 1 т по пути движения электропогрузчиков укладываются металлические листы толщиной 3-4 мм.

Перед разборкой сахара-песка в вагоне необходимо убедиться в устойчивости груза. Если ряды мешков имеют наклон в сторону прохода вагона, то разборку штабеля производить ступенчато.

Штабель формируется из сахара-песка, отвечающего по качеству требованиям стандарта и выработанного в течение одного квартала, затаренного в мешки с одинаковой массой нетто - 50 кг.

Мешки должны быть обращены горловиной во внутрь штабеля.

Сахар-песок укладывается "пятериком" вперевязку в пять рядов по высоте на сухие, чистые поддоны высотой 25-30 см. Водитель электропогрузчиком доставляет пакеты в склад и устанавливает в штабель согласно разработанной рациональной схемы размещения.

Для облегчения складирования сахара-песка, в соответствии с утвержденной рациональной схемой размещения, места расположения штабелей и проходов между ними заранее размечаются.

Сахар-песок укладывается укрупненными штабелями высотой до 20-22 рядов.

Способ   укладки   сахара-песка   должен   обеспечивать   устойчивость   пакетов, штабелей. Лицевые стороны штабелей должны быть строго вертикальны или  иметь небольшой уклон внутрь штабеля.

По высоте штабеля между пакетами в направлении их ширины или длины укладывается для связки прокладочный материал из досок шириной до 100 мм и толщиной 25 мм.

Формирование штабеля начинается от стены секции. Первоначально из пакетов формируют первый ряд - опорную стенку, при этом между ярусами пакетов прокладывают доски. Опорную стенку формируют на один пакет ниже высоты основного штабеля. К опорной стенке вплотную устанавливают последующие ряды.

По периметру секции от колонн, отопительной системы, вдоль стен оставляются проходы шириной не менее 0,8 м, проходы между штабелями - 0,8 м, расстояние между штабелями и колонной не менее 0,1 м.

На каждый штабель оформляется штабельный ярлык формы Р-126, к которому прилагается схема укладки мешков в штабеле.

Для проверки качества сахара-песка при поступлении от каждой вагонной партии отбирается средняя проба для лабораторного анализа. Порядок отбора средних проб и методы испытаний установлены действующими стандартами.

При приемке лаборатория предприятия производит по каждой вагонной партии проверку соответствия качества сахара-песка требованиям действующей нормативной документации и данным сопроводительных документов поставщика.

Сахар-песок в исправной таре принимается по числу мест и стандартной массе нетто.

В случае, когда при приемке сахара-песка выявлены несоответствие
количества мест, недостача веса, сахар-песок не соответствующий по качеству и упаковке, в увлажненной, подмоченной и загрязненной таре направляется заявка на составление коммерческого акта. Такой сахар-песок при приемке должен быть отсортирован и складирован отдельно.

Сахар-песок, не соответствующий по качеству и упаковке на хранение не принимается, составляется акт браковки формы Р-115. Забракованный сахар-песок реализуется по указанию поставщика.

При выполнении погрузо-разгрузочных и внутрискладских работ с
сахаром-песком должно быть обеспечено бережное обращение с мешками, должна постоянно проводиться работа по обеспечению полной сохранности тары и недопущение образования сметок сахара-песка.

 

1.3 ХРАНЕНИЕ

Температурно-влажностный режим в складе в отопительный сезон
поддерживается при помощи отопления. В период, когда отопление выключается, режим хранения обеспечивается вентилированием складов.

Для контроля за температурно-влажностным режимом склады обеспечиваются метеоприборами, которые должны быть установлены на уровне первого ряда штабеля вдали от дверей.

Регистрация температуры и влажности производится ежедневно в 9 часов в журнале формы Р-48.

Относительная влажность воздуха на уровне поверхности нижнего ряда мешков в отапливаемых складах не должна превышать 70 %.

Отопление складов должно начинаться, когда температура воздуха в складе понизится до +12°С. В отопительный сезон температура воздуха в складе поддерживается на уровне нижнего ряда мешков не ниже +12°С.

С наступлением весеннего периода и по мере повышения температуры наружного воздуха температуру воздуха в складе необходимо постепенно повышать и доводить до +16°С. Время начала и окончания отопления отмечается в журнале формы Р-48.

В целях обеспечения сохранности количества и качества сахара-песка в процессе хранения производится систематическая проверка условий хранения и периодический контроль за его качеством, а также внешнему состоянию товара и тары:

- материально-ответственными лицами - ежедневно;

- работниками лаборатории - согласно графика проверки;

- комиссией под руководством директора или его заместителя с работником лаборатории и участка хранения - ежемесячно.

При комиссионных проверках в складе обращается внимание на техническое состояние кровли, отопительной системы, устойчивость штабелей, соблюдение температурно-влажностного режима, санитарных правил, состояние охранной и пожарной сигнализации.

В процессе хранения сахара-песка необходимо следить за его качеством. Особое внимание обращается на состояние качества сахара-песка в нижних и верхних рядах штабелей. Органолептические показатели (вкус, цвет, сыпучесть, растворимость) определяются один раз в год после прекращения отопления.

Для проверки качества сахара-песка и отбора проб работник лаборатории совместно с работниками участка хранения определяют один контрольный штабель в секции. Отбор проб производится согласно инструкции № 163 от 03.06.95 г.

Результаты анализов и проверок качественного состояния товаров по данным лаборатории в процессе хранения заносятся в штабельный ярлык формы Р-126.

При хранении сахара-песка не реже одного раза в месяц производится тщательная уборка всех складских помещений, периодически производится обметание пыли с мешков. После каждой производственной работы по приемке, складированию и выпуску сахара-песка склад должен быть убран и подметен.

Для уничтожения грызунов должна проводиться дератизация химическими средствами.

Инвентаризация сахара-песка проводится один раз в год по состоянию на 1 июня.

Срок хранения сахара-песка в отапливаемом складе – 12 лет.

Срок хранения исчисляется со времени выработки (квартал).

 

1.4       ВЫПУСК

Выпуск сахара-песка производится в первую очередь исходя из состояния качества и с учетом сроков выработки по заданию, выданному на основании распоряжения Росрезерва.

На выпускаемый сахар-песок прилагается пакет документов, удостоверяющих качество и безопасность сахара-песка и упаковки.

Сахар-песок должен быть отгружен за 6 месяцев до истечения установленного срока хранения.

Погрузка сахара-песка производится в технически исправные, сухие, чистые вагоны, не имеющие посторонних запахов. Гвозди должны быть удалены, крючья и выступающие части вагона обернуты и обиты бумагой или тканью, пол выстлан бумагой.

Готовность вагонов к погрузке сахара-песка определяется комиссионно с участием работников лаборатории, материально-ответственных лиц и инженерно-технического персонала. В железнодорожной накладной делается отметка о проведенной работе по подготовке вагона к перевозке сахара-песка.

Разборка штабеля с сахаром-песком должна производиться ступенчато для обеспечения более безопасной работы грузчика

Грузчик стаскивает мешки сверху вниз и укладывает их на поддон. 

Сформированный пакет опускается и производится загрузка вагона с использованием электропогрузчика.

Выпуск сахара-песка производится по числу мест и стандартной массе нетто.

При загрузке автомобильного транспорта сформированные пакеты на
подтоварниках электропогрузчиком перевозятся к автомашине, поднимаются в кузов, где производится загрузка мешков вручную навалом.

 

2. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

ПРИ ПОГРУЗКЕ И ВЫГРУЗКЕ САХАРА-ПЕСКА

 

Погрузо-разгрузочные и внутрискладские работы следует производить в строгом соответствии с действующими на предприятии инструкциями, приказами, правилами эксплуатации механизмов.

К выполнению погрузо-разгрузочных работ допускается персонал не моложе 18 лет, прошедшие курс обучения и проверку знаний по технике безопасности труда, пожарной безопасности, оказанию первой медицинской помощи, изучившие настоящую технологию и имеющие удостоверение на право управления подъемно-транспортными механизмами.

Складские помещения, приспособления, система отопления должны содержаться в исправном и безопасном состоянии.

При проведении погрузо-разгрузочных работ освещенность должна обеспечивать нормальные условия работы.

К работе допускать технически исправные электропогрузчики, оборудованные ограждением для обеспечения безопасности водителя от возможного падения груза.

При укладке груза в штабель, а также взятие его из штабеля, нахождение посторонних лиц в зоне работ запрещается.

Способ укладки сахара-песка должен обеспечивать устойчивость пакетов, штабелей. Мешки на транспортных средствах устанавливаются и закрепляются так, чтобы при транспортировании не происходило их смещение и падение. Лицевые стороны штабелей должны быть строго вертикальны или иметь небольшой уклон внутрь штабеля.

При необходимости подъема на штабель с целью осмотра или отбора лабораторных проб пользоваться технически исправной лестницей, имеющей отметку об испытании. При подъеме на высоту иметь наряд-допуск. Не разрешается хождение по крайним пакетам штабеля. Не допускается отбор лабораторных проб в вагоне, а производится вне зоны работ.

Запрещается производить разборку штабеля путем сбрасывания мешков с высоты или выдергивания отдельных мест.

При проведении погрузо-разгрузочных и внутрискладских работ должна быть аптечка с медикаментами для оказания первой медицинской помощи.

 

3.  ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

 

На погрузо-разгрузочных и внутрискладских работах с сахаром-песком применяются технически исправные электропогрузчики.

С целью предотвращения перегрева погрузчика не допускать длительной работы погрузчика на минимальных скоростях движения.

Не допускается наличие протечек технических жидкостей на рабочих органах электропогрузчика.

Секции склада должны быть оборудованы автоматической пожарной сигнализацией.

Склад должен быть обеспечен первичными средствами пожаротушения.

В складе запрещается проведение работ, связанных с применением открытого огня и образования искр.

Внутреннее и наружное освещение должно быть выполнено в соответствии    с «Правилами устройства электроустановок» (ПУЭ-7 изд. Переработано и дополнено Москва, 2003 г.).

Светильники должны находиться от последнего ряда штабеля на расстоянии не менее 0,5 м по высоте.

Светильники должны быть оборудованы стеклянными колпаками. Разрешается пользоваться переносными светильниками только низковольтной сети не выше 36 V.

При возникновении пожара немедленно сообщить по тел.: 2-41; 2-48; 2-01 и нажать ближайший ручной пожарный извещатель.

Вызвать к месту пожара должностное лицо, в случае угрозы жизни людей немедленно организовать их эвакуацию и приступить к ликвидации пожара первичными средствами пожаротушения.

Возгорание необходимо тушить распыленной водой со смачивателем и воздушно механической пеной средней кратности.

 

Заключение


Работа на складе включает комплекс работ, связанных с подготовкой к приемке и приемкой сахара-песка, размещением его на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуск товарополучателям.

На складах предприятий принимают продукцию, выгружают, сортируют, хранят и подготавливают ее к производственному потреблению.

Большое значение имеет механизация и автоматизация всего технологического процесса, так как применение средств механизации и автоматизации при приемке, хранении и отпуске сахара-песка способствует росту производительности труда складских работников, повышению эффективности использования площади и емкости складов, ускорению погрузочно-разгрузочных работ, сокращению простоев транспортных средств.